ビーフストロガノフ

牛肉のコクのある味わいが人気の洋風メニューです。
ワインを添えてちょっぴり贅沢な気分であじわってみては？
◎材料（４人分）
　牛肉（薄切り）・・・・・300ｇ
　たまねぎ・・・・・・・・1個(約200g)
　マッシュルーム・・・・・8個(40g)
　バター・・・・・・・・・大さじ２
　にんにく・・・・・・・・２片
　塩・・・・・・・・・・・小さじ１
　こしょう・・・・・・・・少々
　小麦粉・・・・・・・・・大さじ１
　パプリカ(香辛料)・・・・小さじ１と1/2
　トマトピューレ・・・・・大さじ４
　ブランデー・・・・・・・大さじ１
　サワークリーム・・・・・100ｇ
〔スープ〕
　水・・・・・・・・・・・1カップ
　固形スープ・・・・・・・1/2

１. 牛肉は2cmの細切りにし、たまねぎ･マッシュルームはそれぞれ薄切りに。
２. 熱したフライパンでバターを溶かし、すりおろしたにんにくを炒めきつね色になったら、たまねぎ→マッシュルーム→肉の順に炒める。
３. 肉に火が通ったら、塩・こしょうで味をつけ、小麦粉とパプリカを加えて炒める。
４. さらにトマトピューレとスープを加え、とろみがついたら、塩・こしょう(分量外)でおこのみの味に調える。最後にブランデーを加え火を止める。
５. カレーのように、ご飯と一緒にお皿に盛って最後にサワークリームをのせて、できあがり。

Author 壽代 - Category 健康レシピ - 2008年12月27日