新ごぼうとあなごの柳川風

シャッキリした新ごぼうと柔らかいあなごは相性が抜群。
ついついご飯が進んでしまいます。(≧∇≦)/ ハハハ
◎材料（４人分）
　新ごぼう・・・・・・・・300ｇ
　あなご（白焼き）・・・・２尾(120ｇ)
　みりん・・・・・・・・・カップ1/4
　しょうゆ・・・・・・・・大さじ３
　卵・・・・・・・・・・・４個
　粉山椒・・・・・・・・・少々

１. 新ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして、水にさらしてアクを抜きます。
２. あなごは、３cmの長さに切る。
３. 鍋にだし汁・みりん・しょうゆを煮立ててごぼうを敷く。
４. あなごを放射線状に並べて、ごぼうに火が通るまで煮る。
５. 卵を溶きほぐして、まわしながら上にかけて、半熟程度になったら、フタをして火を止め、余熱で蒸らす。
６. 粉山椒をふってできあがり。