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クリスマスケーキのお国柄
クリスマスケーキは、国ごとにバラエティー豊か。 ドイツでは、パン生地にナッツやドライフルーツを混ぜた 楕円形のお菓子「シュトレン」が代表選手。 また、フランスでは、ロールケーキを１本に薪に見立てた 「...
おもしろグルメ紀行
おいしい「おにぎり」には、コツがある。
秋の行楽シーズン、お弁当をもって出かけるのは、楽しいですね。屋外で食べるお食事は、おいしさも倍増します。 そこで今回は、おいしいおにぎりを作るポイントを紹介します。 炊き立てのご飯を軽く混ぜ、熱いうち...
ポップコーンがはじけるのはどうして？
映画鑑賞のおとものポップコーン、どうしてはじけるのだろうと思ってことはありませんか？ トウモロコシは、コメや麦と並ぶ世界三大主食の一つ。日本へは１５７９年にポルトガルから長崎に伝えられました。トウモロ...
水分たっぷりのスイカは、夏の風物詩
スイカの原産地は、南アフリカとされ､４０００年前の古代エジプトで栽培が始まったそうです。 日本には、中国から伝わり、江戸時代には各地で栽培されていました。 スイカの成分は９０％以上が水分で、果糖やブド...
アイスクリームっていつからあるの？
日本では、江戸から明治になり、文明開化によって、海外より伝わり、明治２年に横浜の馬車道で最初のアイスクリームが発売されました。 当時は、アイスクリンとよばれ、ひたしまれていたようです。 しかし、アイス...
ハンバーガーの生まれた年。
１９０４年、アメリカのセントルイスで行われた世界博覧会で、ハンバーグをパンに挟んだ食べ物が考案されたのが｢ハンバーガー｣の始まりといわれています。 歩きながらでも気軽に食べることができる「ハンバーガー...
フランスパンについて
小麦粉と水、塩、イースト菌だけで作る、とってもヘルシーなフランスパン。 生地は同じでも、細長いタイプから丸いものまで多彩な種類があり、いずれもパリッと香ばしい皮が特徴です。 すらりと細長いお馴染みのタ...
濃縮還元ジュースって？？？
スーパーなどでジュースを買うとき、「濃縮還元」という表示をよく目にします。 これは、果汁の水分を取り除いて保存し、缶や瓶に詰めるときに水分を加え、果汁１００％に戻したものです。 これなら、海外から果汁...
ピッツァといえば・・・
サクッとした生地にトマトとモッツァレラチーズ、バジルの葉をのせたシンプルな｢マルゲリータ｣は、ピッツァの本場ナポリが誇る自慢のメニュー。 実は、とても由緒正しきピッツァなのです。 19世紀にイタリアを...
ミルクとおなかのゴロゴロの関係
小さい頃は、牛乳が大好きだったのに、大人になると牛乳でおなかをこわす人がいます。 こうした不調の原因の一つは、牛乳に含まれる乳糖を分解するラクターゼという酵素の分泌が少なくなった為。 しかし、本当に牛...
白いごはんのルーツ？
私達が、ほぼ毎日食べている白いごはんのルーツは、平安時代になってから、貴族の間に普及した「姫飯（ひめいい）」と呼ばれるお米の炊き方とほぼ同じ｡ 当時は、水分の少ない固めの粥ということで｢固粥（かたがゆ...