白いごはんのルーツ？

私達が、ほぼ毎日食べている白いごはんのルーツは、平安時代になってから、貴族の間に普及した「姫飯（ひめいい）」と呼ばれるお米の炊き方とほぼ同じ｡
当時は、水分の少ない固めの粥ということで｢固粥（かたがゆ）｣とも呼ばれていました。
ちなみに、ご飯から作った糊が｢姫糊｣と呼ばれるのもこの｢姫飯｣に由来しています。