はまぐりのチャウダー

まだまだ寒い日が続いていますね、今回は、寒い日にぴったりの栄養満点のスープをご紹介します。
旬のはまぐりを主役に、野菜も彩り豊かに入れてみましょう。
◎材料（４人分）
　はまぐり・・・・・・・約２００ｇ
　たまねぎ・・・・・・・１／2（約１００ｇ）
　ベーコン・・・・・・・２枚（約２４ｇ）
　じゃがいも・・・・・・１個（２００ｇ）
　にんじん・・・・・・・１／４本（５０ｇ）
　バター・小麦粉・・・・各大さじ２
　スープ・・・・・・・・水カップ２＋固形スープ１
　牛乳・・・・・・・・・カップ２
　パセリ・・・・・・・・少量
　塩・こしょう・・・・・各少々

１.はまぐりを塩水の中で洗い、さらに水で洗ってザルにあげる。
２.たまねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
３.じゃがいもは、２ｃｍ角、にんじんは５ｍｍ厚さの半月切りにし、両方をゆでる。
４.鍋にバターを溶かして（２．）を炒め、たまねぎがしんなりしたら小麦粉を入れてさらに炒める。
５.（４．）にスープを注ぎながらのばし、（３.）を入れて火を通す。
６.牛乳・はまぐりを入れ、はまぐりに火が通ったら、塩・こしょうで味を整え、パセリを散らしてできあがり♪
＊はまぐりの替わりに、牡蠣や他の魚介類をいれても良いのでは？
＊野菜には、しめじやエリンギなどのきのこ類を入れるのもお奨めです。また、器に注ぐ時に、ゆでたチンゲンサイを入れても美味しいですよ。
＊お好みで、白ワインを使うのも良いでしょう！（お水の量を調節して）

Author 壽代 - Category 健康レシピ - 2005年03月07日