サバのおろし煮　

サバと言えば、味噌煮というイメージですが、おろし煮も人気メニューのひとつです。カラッと揚げて、たっぷりの大根おろしでいただきます。
◎材料（４人分）
　サバ・・・・・・・・・・1尾
　大根おろし・・・・・・・1.5カップ
　しょうゆ・酒・・・・・・各大さじ１
　片栗粉・揚げ油・・・・・各適量
〔煮汁〕
　水・・・・・・・・・・・1カップ
　しょうゆ・・・・・・・・1/4カップ
　砂糖・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
　みりん・・・・・・・・・大さじ２

１. サバは３枚におろして、腹骨と小骨を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにし、しょうゆと酒（各大さじ1）で下味をつける。
２. サバの汁気を拭き、片栗粉をまぶして油で揚げる。
３. 鍋に煮汁を入れ、煮立ったら、揚げたサバを加えてひと煮立ちさせる。
４. 水気を切った大根おろしに加え、再び鍋が煮立ったら器に盛る。